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2015年7月7日—高中讀的科系太冷門，以致出社會後只能從餐飲業外場幹起，他卻也就這樣迷上了調酒，不過家鄉高雄的酒吧生態，與他期待的實在有太大 ...

高中讀的科系太冷門，以致出社會後只能從餐飲業外場幹起，他卻也就這樣迷上了調酒，不過家鄉高雄的酒吧生態，與他期待的實在有太大落差，28 歲那年便決意北上打拚，藉著見識更寬廣的世界，盼望能找到堅持下去的動力。2011 年二度參加世界頂尖調酒大賽，一躍成為台灣區冠軍，代表我方至印度新德里決賽，身分晉級帶動思考轉變，此後他致力於手把手培訓新進，為的是讓台灣的從業環境提升，他持續澆灌正面能量，用態度證明所有同行值得的自信與尊重。

Q：您年少時期生活在高雄，當地的酒吧生態和台北很不同，那時調酒也不像現在具有專業和品味的形象，您當時是如何慢慢做出興趣的？

一開始是不服輸的想法，我自己買一些國外的書來看之後，發現跟大家平常的消費習慣差太多，會覺得高雄酒吧跟國外到底落差有多大？是只有台灣這樣嗎？十幾二十年前男孩子在高雄很難進去 bar 裡工作，都是女孩子在調酒，因為可以陪客人聊天，客人喜歡看她們在吧台裡面走來走去，並沒有在享受調酒，只是為了看妹、聊天、喝醉。我慢慢去討好那些女 bartender，帶書去跟她們討論，但也得不到什麼，她們也不懂，頂多是看我有興趣就讓我進去做，真正接觸到專業是在台北店家下去高雄開分店之後。

Q：2011 年您因為出國參賽而有新的體會，那是怎樣的一段過程？

那年是第三屆 World Class，我拿了台灣區冠軍，這個比賽分好幾個關卡，從一開始會找國外講師來幫大家上課，整個過程的時間會拉到一整年，我真的覺得提升自己很多，學到國際上流行、通用但台灣少見的東西。其實第一屆我就參加，但第一年設定的程度滿高的，還要講英文，對我來說挫折感很重，那也是上來台北第一年，覺得自己能力很不足。後來是 2010 年的台灣區冠軍 Angus 一直鼓吹我再參加，他說就當作最後一次比賽，被他說動後就抱著輕鬆的心情，用很簡單的東西去做，反而效果還不錯。

Q：調酒師在國際比賽上得名，對生意有實質幫助嗎？或您更看重的是自我實踐？

比較偏...