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首創波本威士忌(BourbonWhiskey)的渥福精選,其歷史最早可追溯到1780年左右,當時已有手工打造威士忌的紀錄。1812年由ElijahPepper正式創立蒸餾廠,取 ...
波本世界的匠人典範近十年來,美國各地自詡為精釀(craft)的威士忌廠,如雨後春筍般一間間成立。不過,早在精釀這個詞出現之前,渥福精選(Woodford Reserve)就默默地以類似的概念,打造了兩個世紀的威士忌:堅持手工,品質至上,擁有鮮明的風味與品牌辨識度;堪稱是波本(Bourbon)世界中的匠人典範。
重要工序的開創者首創波本威士忌(Bourbon Whiskey)的渥福精選,其歷史最早可追溯到1780年左右,當時已有手工打造威士忌的紀錄。1812年由Elijah Pepper正式創立蒸餾廠,取名為"Old Oscar Pepper",並傳承其子經營。
第一代首席調酒師為James C.Crow,他是波本威士忌歷史上首屈一指的發明家兼科學家,美國著名的添加酸麥芽(sour mash)、橡木桶需先燒烤過再注酒培養等製程,都是James首創。他奠定了整個波本威士忌產業釀造法的基礎。至今,渥福精選只在原料的選用與橡木桶的種類做新的嘗試,其他重要的基本工序如發酵、糖化、蒸餾等,都保留著他們值得驕傲的傳統做法。這一道道工序歷久而彌新,依然是高階波本威士忌的代表性生產方式。
納入美國最大烈酒公司旗下渥福的酒廠建築於1838年完建,酒廠於1995年被列名於美國「國家史蹟名錄」(National Register of Historic Places)中,並於2000年被指定為美國國家歷史名勝。
1878年,Pepper家族將製酒產業出售給Leopold Labrot和James Graham,酒廠才更名為今日瓶身上的"Labrot & Graham"。渥福於1941年被納入百富門集團(Brown-Forman)旗下,為了營運這頗具歷史的蒸餾廠,百富門斥資鉅額修葺了廠房。
百富門曾於197...
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