【教學體驗】職人親自示範教你如何做雞蛋糕@ 傑瑞說到哪 | 可愛寵物網

2017年10月9日—基本上，做雞蛋糕最主要成份就是蛋、糖及麵粉。而基本配方，指的就是蛋、糖、麵粉三者調製的比例。同時，加入糖或糖粉的比重也是相當重要，而糖有保水 ...

雞蛋糕拼創業，沒你想的這麼簡單！我曾經想過賣雞蛋糕，但苦沒門路又不想加盟，最後只好作罷，所以這一次職人的教學體驗，對我可說是一件非常有意義的事，因為以前的我做不來，現在我更瞭解做雞蛋糕也是一門專長，雖然沒有教一次就會的事，但還是跟我一起來看職人教你怎麼做雞蛋糕吧！

重點1：別急著創業！可以先體驗再決定要不要

對我來說，學做生意和買行程是一樣的，只要有心就行，但說到要花錢就會魂不守舍，開始努力上網查資料、去聽講座求心安，相對的，做什麼生意之前，找職人先親自示範教學，我是滿心期待的，也認同，但有沒有上完一門實作課，就能保證一定可以創業，我想，先來體驗做雞蛋糕能不能成功吧！

重點2：魔鬼藏在細節裡，從採買備料就是學問，要懂得掌握技術、原物料、成本控管

學做雞蛋糕，首先，得先考量要準備什麼材料和器具，《貓儿朵朵》職人提到，像是雞蛋糕最重要的麵粉配方，透過加盟可以快速入門，但是配方是別人的，有時面臨原物料的成本，就得掌握在別人的利潤上，其實這句話不難懂，但如何走出自己的創業路，至少一定要懂得，"掌握技術、原物料，和各成本控制"。

重點3：純天然雞蛋糕是未來主流，只要三種材料：雞蛋、糖，麵粉  

食安一直是社會關注的重點，現在連做雞蛋糕也要講究純天然，畢竟小朋友最愛的雞蛋糕，原物料越簡單越能吃得安心！就連用什麼蛋，蛋新不新鮮，都是一大關鍵（職人經驗分享：雞蛋放在水裡，越直立沉在水中越新鮮，浮上來就真不新鮮了！）

基本上，做雞蛋糕最主要成份就是蛋、糖及麵粉。而基本配方，指的就是蛋、糖、麵粉三者調製的比例。同時，加入糖或糖粉的比重也是相當重要，而糖有保水性，有保護發泡中氣泡的效果。

再來是麵粉，這次使用...