【貓儿朵朵．雞蛋糕教學】*【堅持用料純天然】只要幾個小時 ... | 可愛寵物網

2018年9月13日—雞蛋糕教學:貓儿朵朵，不但有傳統雞蛋糕做法教學;連雞蛋糕配方、雞蛋糕麵糊比例、好好吃的脆皮雞蛋糕做法，都完完整整的把手一步步的帶 ...

雞蛋糕教學: 貓儿朵朵，不但有傳統雞蛋糕做法教學; 連雞蛋糕配方、雞蛋糕麵糊比例、好好吃的脆皮雞蛋糕做法，都完完整整的把手一步步的帶我們製作呢!

其實也有考慮要自己做個小生意，只不過還沒有個頭緒，到底要做什麼? 要怎麼做?

成本、利潤、攤位在哪裡? 時間呢? 客人流量及穩定度，都是在考量的項目裡。

一開始老師會介紹各種使用器具和食材，對於沒接觸、也沒做過蛋糕的我來說，那些「食材」就只是『食物』的一部分而已; 每次去全聯之類的大賣場，就只是經過、路過而已，最多在偶爾需要勾芡的菜餚中，買個太白粉吧!?

對我來說，玉米粉、樹薯粉、低筋麵粉之類的，它就只是個『名稱』，但是老師是專業到，差那幾公克的不同的澱粉配方，他都能說出它們使用在雞蛋糕中，口感的差異。

老師帶我們仔細的了解要加什麼，才會QQ的，口感鬆軟或紮實....等等細節，

但是老師卻能夠有條有理的跟學生們(就是我們)說清楚、講明白地，像是: 『除了小麥麵粉，一般在市面上有哪些我們平常在吃的食物中，有使用到修飾澱粉或食品添加物，及它們的功能是什麼 』之類的專業知識，我不禁聯想到:「一般在市面上販賣雞蛋糕的業者，他們真的知道自己賣的產品當中，有哪些成份嗎 ?」 一整堂課下來，加上實做，老師不但口條流俐，也很細心的照顧學生們，一步步帶著大家一起動手做。

兩顆蛋打發成蛋糊 。 第一次用打蛋器，感覺蠻新鮮的。不過，說實話，我手無縛雞之力，覺得它很有份量。打發的程度，只能以結果來判斷，不能用時間計算會算不準，這完全是經驗功夫，老師在一旁指導教授，所以我們都不用擔心會失敗呢!

光是選雞蛋，也是一門學問呢! 雖然我結婚14年了，不過我也不會選雞蛋-----只要沒破、沒臭掉就好啦! 但是，製作雞蛋糕沒那麼簡單呢! 食材愈新鮮、愈天然，想當然對消費者來說是最基本、也是最重要的事，現在很多食安危機，所以，老師的【貓儿朵朵．雞蛋糕創業教學】課程的教學重點就是: