【專欄】陳孟凱:當「物美價廉」與「貨真價實 ... | 可愛寵物網
2019年3月13日—陳孟凱提供.農產品難久放、獨特性不高、容易大量過剩,所以做農真辛苦。合樸農學市集推動社群協力農業,就是要用「互助經濟」取代「市場 ...
農產品難久放、獨特性不高、容易大量過剩,所以做農真辛苦。合樸農學市集推動社群協力農業,就是要用「互助經濟」取代「市場經濟」,要把最爛變成最美的。他們怎麼做?
農業是最爛的行業嗎?
如果我們以商業競爭邏輯來看農業,會發現農業是個很糟糕的行業:
一、農產品會壞掉農產品和工業產品不同,容易腐壞。面對消費者,生產者有沈重販售壓力,賣價會隨時間愈壓愈低,然而購買者的錢不會壞。是故,買賣雙方的立足點,先天上就不平等。
二、農產品獨特性和區隔性很低農產品外型區隔不大,雞蛋看外觀都差不多,跟誰買都可以。甚至,不買雞蛋也可以,因為還有其他蛋白質來源(鴨蛋或肉)可以替換。
三、同類農產往往在短期內同時產出例如,芒果最好吃的時候,正是全部同時大量成熟的時候。
四、農產品天災風險很高尤其是在台灣,一年平均3到4次的颱風。加上氣候異常,溫度造成開花異常與非澇即旱的極端雨量。
想像一下,如果你開一家店,賣的產品很容易壞掉、沒有什麼特色、附近很多人同時都在賣一樣的東西,說不定什麼時間來個天災人禍,導致產品供應不上甚至血本無歸……。試想,這種生意還能做嗎?
在這樣的脈絡下,就不難理解為何現今工業化的「假食物」會當道了。為了克服農產品的生鮮「缺陷」,業者想方設法讓它不易腐壞,可長久保存,並進一步強化特色,外型要美觀、口味要重,品質要一致,方能吸引顧客。簡言之,食物在消費端的模樣愈接近工業產品,就愈能適應商業的競爭模式。
把最爛的行業,變成最美的行業當前農業和食安林林總總的難題,其實都是在這種工業規模與商業競爭思維的運作中日積月累而成的。這結構如此龐大而穩固,顯然難以顛覆;適應不良的農業,莫非永遠無解?
愛因斯坦曾言,「由現有思考層次所造成的問題,無法由同一思考層次來解決。」之於農業,工商業競爭模式造成的問題,用工商業思維是解決不了的。就算消費者直接跟農民買,仍然無法跳脫資本經濟與工業量產的框架,只不過是揚湯止沸。
我們必須建立另類思維。
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