台中名產〝麻薏〞與三義小吃@ 超級阿嬤的世界遊 | 可愛寵物網
![台中名產〝麻薏〞與三義小吃@ 超級阿嬤的世界遊](https://i.imgur.com/0rMuc8M.jpg)
據東海大學教授洪敏麟考據,「芛」是草木初生,麻芛是黃麻的嫩芽,盛產於夏季,彰化以南、豐原以北少有栽種,是台中地區特產。王進崑去年開始研究麻芛的保健功效, ...
![台中名產〝麻薏〞與三義小吃@ 超級阿嬤的世界遊](https://i.imgur.com/0rMuc8M.jpg)
最近ㄚ嬤常在格上po中部名產〝麻薏〞有好多好友在問,今就來好好介紹……這可是張大哥自己種的...有機的ㄛ...希望您會喜歡
老一輩的中部人,每到夏季家家戶戶拿著竹編的畚箕撿麻薏,(麻薏的葉子要去掉纖維吃起來才順口),農婦們捧著畚箕在清澈的溪流裡不斷的搓、揉,洗去麻葉的苦味,也洗出濃濃的鄉情,回家用滾燙的水加地瓜塊煮出一鍋清涼退火的「麻薏」。下田回家的農夫,汗流浹背,一喝就是好幾碗,還可以拌飯吃,有一個年輕人說:「從小跟著家人喝麻薏,已經喝了數十年了,每年都好盼望夏天趕快來到,可以大碗大碗的喝著滑嫩的麻薏。」
今就用布妮媽咪的巧手來示範
台中市的南屯區,土地肥、水質美,又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風,最適合種麻,堪稱為「麻薏的故鄉」。當地種的麻以黃麻為主,黃麻又稱苦麻,黃麻的種類有種子成圓形的圓果種及種子是長形的長果種。每年三月播種,九月收成,人們採下黃麻的嫩葉,經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味,煮出特有的消暑麻薏。
嫩葉不能太常摘,以免影響麻株的生長,因為種黃麻的主要目的還是在取得堅韌的黃麻皮,做成麻繩,綁在日常所需的竹器上。「蓬生麻中不扶自直」古人的觀察真是細微,一根直挺挺的黃麻不須任何輔助,直竄入天,小孩子可以在麻叢裡來來回回的跑著。九月麻...
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