【台灣名店】燒肉勝利戰開丼泡麵都不會煮的楊哲瑋 | 可愛寵物網
泡麵都不會煮的楊哲瑋,是全台店數最多的燒肉丼「開丼」創辦人,13家店去年創下1.2億元營收。政大企管系畢業的他擅長市場分析,但實際經營卻不是會念書就能拿高分。
父親楊濟華曾是義大開發前副董,楊哲瑋不願走父親鋪好的路,進企業上班。2010年他在上海開牛丼店「元將軍」,展店不順,回台創開丼,因定位不明,1年賠掉1000萬元。調整策略後,2016年他再創龍蝦堡「Captain Lobster」,代理引進日本棒棒泡芙「ZAKUZAKU」,今年結合電影《正義聯盟》推出主題店與新產品。為了不輸給永遠的對手-父親,好勝心驅使他腳步向前。
望著牛小排堆疊如山的丼飯上桌,驚人肉量滿出碗外,排了20分鐘才入場「開丼」的男性顧客郭先生抱怨已拋諸腦後,忍不住讚嘆:「哇!分量也太多!」光牛肉就占320克,還附贈生菜無限續加,杰立餐飲執行長楊哲瑋驕傲說:「目前還沒有別的品牌這樣做,生菜成本越來越高,但不會取消無限供應,所以我的客群多了長輩。」
杰立餐飲旗下有13家「開丼」,是全台店數最多的燒肉丼品牌,今年更取得美國DC漫畫授權,配合11月電影《正義聯盟》推出英雄燒肉丼、燒肉鳳梨酥,也將台中秀泰站前店布置成電影場景。集團成立5年,楊哲瑋說:「今年終於轉虧為盈,揚眉吐氣。」
習慣戴鴨舌帽,身著公司制服T恤與牛仔褲,聊起...
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