新竹日理萬鴨老字號~鴨肉許總店 | 可愛寵物網

原本總店設在新竹北門街的「鴨肉許」，在十年前已將店址遷移至中正路上，這家知名老店可是經營了近五十年的光陰歲月，創辦人在十多歲時從鹿港北上，在台北的某家飯店幫傭，並從主廚手上習得烹飪技巧後，來到新竹開始賣起鴨肉來，這裡的鴨肉嚴選自足五斤重的肥美鴨隻，從鴨肉、鴨肉麵、鴨腸、鴨血等每樣都具有良好口碑與超高人氣，牆上黑漆漆的「日理萬鴨」匾額正娓娓道出了這家老店的輝煌歷史與傳承美味。

牆上的價目表，總店的品項、價格都和其他分店差不了多少。

牆面上高高掛著三十四年前贈送的「日理萬鴨」匾額，極具有經營歷史的意含。

這應該是店家喬遷時的新聞稿，也是十年前的事情了。

最吸引人的莫過於這檯子上滿滿的各式滷味，價格也非常透明化。

後面的料理區是烹調煮麵的所在，半開放式的廚房設計。

店內是簡單的桌椅擺設，沒有多餘的裝潢設計，整體上就是乾淨明亮。

小份的鴨肉湯麵一樣是台幣 55 元，雖然是名為小碗的鴨肉湯麵，但其實份量上不算少，吃完也是夠讓你飽的了。

湯麵上的金黃油蔥，就是古早味的精髓所在，有了這味道才能產生出懷舊之情。

總店的湯頭喝起來較具有油感，但依然能感受出鴨油高湯的極品美味！

偏粗的麵條雖然不是本人所愛的麵體，但還偶爾是得入境隨俗一下比較好！

緊實且無腥味的鴨肉非常需要強大的咬嚼勁才能將其骨肉分離，牙口不好的人恐怕無福消受，一碗之內都會有兩塊鴨肉，至於鴨肉部位就隨緣隨機了。

鴨腸一份是台幣 100 元整。

這盤韭菜炒鴨腸的大小份量剛剛好，若是當作下酒小菜最正好。

這下方帶著香辣、鹹甜的迷人湯汁，很適合將它加入白飯上一起吃，絕對可以讓你秒殺一碗白飯。

脆口的鴨腸吃在嘴裡就是香，一起拌炒的韭菜相...