麻薏融入糕餅五代老餅舖注入新元素 | 可愛寵物網

台中市的南屯老街，有一家154年的老餅鋪，傳承至今，已經是第五代經營，除了將現址改裝，保存老屋的建築特色，還把南屯的在地食材「麻薏」，製作成 ...

台中市的南屯老街，有一家154年的老餅鋪，傳承至今，已經是第五代經營，除了將現址改裝，保存老屋的建築特色，還把南屯的在地食材「麻薏」，製作成糕餅，融合成為台式下午茶，不僅傳承老街美食文化，更注入了新創意元素。

爭熟的糯米團放入模具，小心脫模之後，就是三隻可愛的小烏龜，食材融入綠豆和黑芝麻，而綠色的就是台中南屯特有的麻薏。麻薏蛋糕．搭配剛作的狀元糕，再來一杯冰涼的麻薏凍茶，這是專屬南屯的台式下午茶。

負責製作的師傅林宗翰說，要用傳統和在地的元素，撞擊出新的味道。林宗翰表示：「糕餅一般都是甜的，我們要把它加入到裡面，勢必我們從原料的部份，要去調整把苦味降低，但是又要把它的味道保留下來，然後我們再把它加入，譬如說現在的餅乾，或是太陽餅狀元糕。」

小小的店面，刻意保存老建築，當初的拱型騎樓，土牆和磚牆融合暖色系的燈光，調和出古早的氛圍，南屯這間糕餅店，已經走過154年的歷史，見證南屯的發展更迭，已經傳承第五代傳，以往製作糕餅的老店，現在成了在地記憶的溫度。

糕餅店第五代經營者林宜勳說：「把這個店面改一個形態，然後讓大家可以坐在這個空間，休息的時候是不是可以讓大家，坐下來慢慢品嚐這些糕餅之外，也可以知道台中的歷史，是這樣子發展的。」

南屯老街又稱「犁頭店」，是台中發展的起源，走過154年，老餅店融合新創意，傳承在地好味道。

（民視新聞／李坤錫、余壽生 台中報導）

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