伯爵紅茶蜜紅豆貝果(圖文寫入) @ Jane的歡樂廚房 | 可愛寵物網

麵團揉好後透過冰箱的低溫讓讓麵團靜置慢慢地發酵，烘烤前利用糖水燙麵團，送進烤箱烘烤就完成了。每次八個很快就可以在換口味，如此方便怎不叫人喜愛。記錄自己的作法在 ...

最近很喜歡做貝果因為覺得實在是太方便容易的麵點。 麵團揉好後透過冰箱的低溫讓讓麵團靜置慢慢地發酵，烘烤前利用糖水燙麵團，送進烤箱烘烤就完成了。每次八個很快就可以在換口味，如此方便怎不叫人喜愛。

記錄自己的作法在部落格中，不僅是分享給大家也嘉惠給自己。 我也在部落格中找貝果的操作步驟，重新回憶一下。紐約風貝果-原味貝果[1]這一篇可是寫得很仔細，自己也重溫了些許重點加以記憶。

不同於原味的是在貝果裡加入餡料，這可又是有趣的變化。 有些店家賣貝果也都推出這樣的不同口味。 其實不難，像是我們在包入料理麵包時那樣，擀開後加入餡料，不同的重點是捲起且捲緊，之後在一頭搓尖一頭壓扁的將扁的一端包入尖的麵團，整形後就像是甜甜圈，好有趣，越做越愛做貝果。

材料：

法國T55拿破崙麵粉            500g

伯爵茶末                         10g

細砂糖                            30g (使用三溫糖)

海鹽         ...