台南‧中西區李媽媽民族鍋燒老店 | 可愛寵物網
2009年5月3日—這家鍋燒意麵的內容物除一般必備的蛋、麵條及配料,另外還有古早味必備的炸魚塊。鍋燒意麵。現任老闆娘陳靖文說:「湯頭由柴魚熬煮4小時而 ...
2009.05.03台南‧中西區 民族李媽媽鍋燒意麵網誌:https://boylondon.tw/2009-05-03-3190/地址:台南市中西區赤崁東街2號電話:06-2227654
營業時間:11:00-21:001963年時創店人李呂鳳治婚後為維持家計而擺攤經營,一開始也不是賣鍋燒意麵的,後來市政府為了整頓赤崁樓前廣安宮前的廣場(石精臼)及再下去些的小西門圓環內的所有攤販,就規劃了民族夜市。
那時的李媽媽才開始賣起鍋燒意麵,70年代是民族夜市的全盛期。後來民族夜市於1983年拆遷時就移至民族路舊遠百(現華納威秀影城)對面,九大旁邊的攤販區繼續營業。後來在06年12月租約到期後移至新址。店面風格整個改頭換面,從路邊攤鍋燒意麵,變成有logo設計的鍋燒意麵專賣店,菜單也有英日文翻譯,fu整個不同了。
假日晚上
櫃檯,男生為72年次的小老闆李季達。他說:「鍋燒意麵從民族路夜市我阿媽開起賣,最早是用烏龍大麵跟米粉,阿媽怕員工吃膩便跟隔壁炒鱔魚的叫油炸意麵來煮,沒想到一試成主顧,炸過的麵與柴魚湯頭超契合。」
店內生意因為臨近赤崁樓,有觀光客的加持大幅成長。桌椅都擺到外面來了,餐點主要是鍋燒類/酸辣類/魚餃類意麵、大麵、米粉; 冬粉及雞絲麵麵可以加料、要求煮的爛或硬一點,蛋也可以要全熟或半熟。這家鍋燒意麵的內容物除一般必備的蛋、麵條及配料,另外還有古早味必備的炸魚塊。
鍋燒意麵。現任老闆娘陳靖文說:「湯頭由柴魚熬煮4小時而成,手工意麵麵條即使經過油炸,也能吃出香滑口感。」吃麵時搭配炸魚及手工天婦羅,吃進嘴裡湯頭清而不淡,有種令人懷念的古早味。
燙魷魚,不知道為啥,以前民族路夜市很多店家都會有這道菜。
今天晚上剛好是周六的關係吧,人爆多的,還要領號碼牌,還看到一個老兄,坐計程車來買。
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