林獻堂後代轉戰甜品市場 | 可愛寵物網

2012年11月25日—中央社記者陳靜萍台中25日電）霧峰林家林獻堂的曾孫林承(峰)轉戰甜品業，在全國開了6家法式甜品店，今天他邀義大利籍主廚現場製作甜點， ...

（中央社記者陳靜萍台中25日電）霧峰林家林獻堂的曾孫林承(峰)轉戰甜品業，在全國開了6家法式甜品店，今天他邀義大利籍主廚現場製作甜點，吸引滿滿人潮。

林承(峰)是台灣世家林獻堂的後代，目前也是明台高中的董事，由於明台餐飲科每年畢業生達500多人，為了幫學生找出路，林承(峰)與太太蘇郁雯早已萌生開實體餐廳的念頭，與義大利阿爾瑪（ALMA）廚藝學院簽約合作後，至今已在台北、台中開了6家法式甜品專賣店。

林承(峰)指出，明台高中長期與法國藍帶廚藝學院進行技術交流，累積了不少的人脈及資源，但家族中過去沒人做過餐飲事業，他與太太猶豫了許久後，決定闖一下。

「法式甜點不是貴婦的專利」，雖然是台灣5大家族的後代，但在林承(峰)身上看不到豪門之氣，夫妻兩人在餐廳中穿梭招呼，並將餐廳定位在多數人都消費得起的中價位，希望大家都有能力，喝杯咖啡嚐個點心，真實擁有休閒的甜點時光。

林承(峰)說，霧峰林家長期致力於教育工作，但教育是長期耕耘的事業，著重在規劃，但跨足餐飲業後，他與學生學到最多的是，商場上的變化、市場發展瞬息萬變，反應要非常快速，是很珍貴的經驗。

林承(峰)表示，為了營造不同季節的甜品主題，特別邀請義大利主廚布魯諾．羅凡尼（Burno Ruffini）來台，今天在台中柏地廣場舉辦一場首創將義式精典甜品提拉米蘇結合馬卡龍的甜品示範品嚐會。1011125