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揉捏、發酵、分割、成型後經第二次發酵，便能進行貝果烹煮，然後再放進預熱完成的烘箱中烘烤即可。

麵包製作需要經過2次發酵，且製作過程中若稍有不慎就有可能會影響最後的作品成果，因此，讓許多熱愛烘焙的人寧願選擇蛋糕、甜點製作，也不太願意製作麵包，有鑑於此，本次特別介紹的是比麵包製作還要簡單的美味貝果製作方法，有嚼勁且Q軟的貝果種類共有32種，只要先記住貝果的基本製作程序，就可以隨意製作出專屬的口味貝果了。   雖然貝果的製作與麵包的製作流程大同小異，但貝果又多了一道水煮的手續，越嚼越能感受到小麥獨特的香氣，以及它的Q彈性，此外，經第二次發酵後的貝果，要放進水裡煮的時候，別忘了在水中加入一大湯匙的糖，且水不可以沸騰也不可以過涼，兩面各煮一分鐘以後取出，放在烤盤上立刻送進已預熱的烤箱烘烤，如果煮後放置太久則表面會有皺紋而無法光澤。