芝麻艾曼塔乳酪貝果 | 可愛寵物網

2019年7月27日—芝麻艾曼塔乳酪貝果.貝果是家中常常出現的單品，無油少糖低熱量，做為主食配餐非常方便。...此食譜使用麵包機機種:パンの鍋(胖鍋)型號MBG-020

貝果是家中常常出現的單品，無油少糖低熱量，做 為主食配餐非常方便。

麵糰中混入鈣質豐富的黑芝麻，包入味道溫和的艾 曼塔乳酪，帶有奶油及堅果香，直接吃或做成三明 治都非常美味。

芝麻艾曼塔乳酪貝果 份量 : 6 個

材料: 水195g 細砂糖15g 鹽3/4茶匙(約3g)   高筋麵粉300g 熟黑芝麻20g  速發乾酵母2g

*艾曼塔乳酪(emmental) 80g (切成約1cm方塊狀備用)

*煮貝果糖水 :   水800g+糖2大匙

步驟: 1.將攪拌棒安裝好 2.參照麵包機說明依序將材料放入    (水→糖→鹽→高筋麵粉→熟黑芝麻→速發乾酵母菌     倒入麵包機攪拌缸中)

*液體添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌   3.攪拌筒放回機器中 4.選擇自定行程 : 搓揉(約25分鐘)+第一次發酵(約60分鐘) 5.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵

6.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰移出到桌面，表面也灑些    高筋麵粉 7.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 8.平均切成6等份 9.麵糰光滑面翻折出來收口捏緊滾圓，蓋上布巾休息15分鐘

10.麵糰搓揉成長約30cm條狀 11.擀壓成片狀 12.中間放上艾曼塔乳酪(前端預留約5cm不放乳酪) 13.2邊麵皮將乳酪包覆捏緊

14.前端處用桿麵棍壓扁 ...